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糖尿病者可以吃水煮蠶豆嗎

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院 矯杰 主任醫(yī)師
糖尿病患者可以吃水煮蠶豆,但是要控制量,也就是攝入量,要控制在一天總的熱量的適用范圍內(nèi),而且服用以后要監(jiān)測(cè)血糖,尤其是服用蠶豆以后1-2個(gè)小時(shí)的血糖,沒有超過目標(biāo)值,那就可以,沒有問題。在攝入水煮蠶豆的過程中,還要注意其他飲食要減少。要看一下糖尿病飲食的管理原則,要求的是控制一天總的能量,能量的計(jì)算,是要根據(jù)患者的身高、體重,尤其是理想的體重,以及一天的活動(dòng)量,也就是能量的消耗,來設(shè)定一天總熱量的一個(gè)攝入。比如在標(biāo)準(zhǔn)體重下,一般的一個(gè)體力活動(dòng)下,一天總熱量的算定是按每公斤體重,是30kcal左右,在設(shè)定了一個(gè)總熱量以后,然后再平衡地去分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的一個(gè)攝入的能量。大概一般原則,碳水化合物攝入是50%-60%,蛋白質(zhì)是占到15%-20%,剩下的就是脂肪的攝入量。同時(shí)還要強(qiáng)調(diào)進(jìn)行膳食纖維的攝入、維生素的攝入、低鹽、低油等的其他膳食的一個(gè)管理和控制。所以,可以少量地?cái)z入水煮蠶豆,只要在合理飲食的要求原則下。
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