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糖尿病蠶豆能吃嗎

參與醫(yī)生

武漢大學(xué)中南醫(yī)院 孫蘇欣 主任醫(yī)師
糖尿病患者可以吃蠶豆,但對于安排在何時間吃、吃多少,應(yīng)有所計劃,不能像沒有糖尿病的人一樣隨時吃。還要看其烹飪方法,如油炸蠶豆加糖,五香鹵的蠶豆,需要盡量少吃,因為除蠶豆本身熱量以外,調(diào)料會附著于蠶豆上,附著的糖類物質(zhì)也有熱量,會升高血糖。糖尿病是胰島素功能缺乏或者胰島素作用不足、數(shù)量減少等,引起體內(nèi)能量物質(zhì)利用障礙,蠶豆含有碳水化合物、少量脂肪和蛋白質(zhì),也會提供一定能量,雖然升糖指數(shù)不高,糖尿病可以吃。但是需要作為雜糧的一部分加入到主食中,要將其放在主食中計算吃,不能吃了主食后額外添加?;蛘咭部梢栽趦刹椭g作為加餐零食,但是量要有所控制,不能吃太多,以10顆為準。
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