導(dǎo)航
生吃蔬菜更有營養(yǎng)
生吃蔬菜利于攝入更多的維生素C、葉酸等怕熱的營養(yǎng),但蔬菜中還含有胡蘿卜素、維生素K、鉀、鎂、膳食纖維等遇熱比較穩(wěn)定的營養(yǎng),如果生吃反而妨礙這些營養(yǎng)的充分吸收。比如多吃炒熟的綠葉菜,才能讓維生素K發(fā)揮健康作用。另外,生吃蔬菜對腸胃刺激較大,腸胃不好的人可能腹瀉、腹脹??傮w來說,急火快炒、白灼、時間不太長的燉煮菜等,是做菜的好方法。
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