胡蘿卜作為一種平常的蔬菜，能夠和大多數(shù)食物一起吃，并沒有不能夠和胡蘿卜一起吃的食物。胡蘿卜中富含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，調(diào)整菌群。胡蘿卜中還富含有豐富的β-胡蘿卜素，對于視網(wǎng)膜視力的提高都有積極的作用。其實更確切的應該是胡蘿卜不能和什么食物一起大量的吃，比如胡蘿卜中富含有豐富的β-胡蘿卜素，而動物的肝臟當中富含有豐富的維生素A。如果胡蘿卜和動物的肝臟大量的一起吃，就會引起過多的β-胡蘿卜素和維生素A進入到體內(nèi)，也會對肝臟產(chǎn)生一定的影響。如果吃得過多，會引起皮膚黏膜的黃染，進而會損傷身體健康。所以胡蘿卜并沒有非常明顯的禁忌和其他食物不能一起吃，但是富含維生素A的豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝，還是盡量避免大量的和胡蘿卜一起吃，這樣對于身體健康更為安全。