首先胡蘿卜是營養(yǎng)較豐富的蔬菜，它富含胡蘿卜素、維生素C、微量元素，但它含糖量較高，100g含有20幾克碳水化合物，如果大量吃，肯定會(huì)引起血糖升高?？烧莆找恍┘记桑x擇少量多次吃，這樣既不引起血糖升高，也保證身體一些營養(yǎng)素?cái)z入。胡蘿卜素這種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)糖尿病病人其實(shí)很有好處，糖尿病病人因?yàn)樯眢w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些自由基，破壞身體內(nèi)胰島素活性，因此經(jīng)常攝入富含β胡蘿卜素營養(yǎng)物質(zhì)，可以清除身體自由基，提高胰島素活性。所以只要掌握好每次少量吃，糖尿病病人是可以吃胡蘿卜的。