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什么是蓮藕
- 什么是蓮藕
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參與醫(yī)生
中日友好醫(yī)院 馬小陶 主治醫(yī)師
藕,又稱蓮藕,為睡蓮科植物的肥大根莖,在我國多地均有種植。藕口感微甜而脆,可生食,也可煮食,是常用餐菜之一。除涼拌、清炒、蒸制等烹調(diào)方式外,亦可榨汁、磨粉食用。藕作為根莖類蔬菜,碳水化合物含量一般要高于葉菜,并且富含人體所需的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分。藕的可食用部分約占88%,每100克可食部約含能量70千卡,碳水化合物15.2克,蛋白質(zhì)1.9克,膳食纖維1.2克,維生素C 44毫克等。
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