核桃屬于堅(jiān)果，中國居民膳食指南推薦堅(jiān)果每天食用25g適宜，所以核桃一天食用2-3個(gè)較為合適。 核桃所含脂肪富含多不飽和脂肪酸、卵磷脂，卵磷脂可以促進(jìn)脂肪、膽固醇代謝，對(duì)于控制血脂、血膽固醇較為必要。同時(shí)核桃富含豐富維生素E，屬于良好抗氧化物質(zhì)。并且含有豐富礦物質(zhì)例如鉀、鎂等，對(duì)于控制血壓、保護(hù)心臟較為重要。 其它堅(jiān)果例如杏仁、榛子也存在同樣的作用。堅(jiān)果屬于健康食材，推薦每天食用，但需要控制總量避免脂肪能量過多導(dǎo)致肥胖。