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哪些食物含蛋白質(zhì)高
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參與醫(yī)生
北京大學人民醫(yī)院 蔡晶晶 主治醫(yī)師
補充蛋白質(zhì)時要先分清需要什么樣的蛋白質(zhì),一般飲食中強調(diào)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。所以在提到食物蛋白質(zhì)含量高的時候,建議食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富的食物,比如肉、蛋、奶等動物性食物,或者大豆及其制品等大豆類食物。
該類食物的蛋白質(zhì)含量不僅高,而且吸收利用率高,所以多推薦食用這些蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)缺乏或者過量對人體都不利,如果蛋白質(zhì)缺乏會發(fā)生很多缺乏癥狀,比如生長發(fā)育受限、貧血、乏力、消瘦等癥狀。如果蛋白質(zhì)攝入過量,可能會對肝臟、腎臟造成負擔。
所以蛋白質(zhì)攝入合適最佳,一般可根據(jù)身高、體重、年齡、性別決定蛋白質(zhì)合理的攝入量。但是通常來說,只要按照居民膳食指南攝入平時的飲食,保證一定量的主食,一定量的肉、蛋、奶攝入,蛋白質(zhì)應該不會缺乏、也不會過量。
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