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什么含蛋白質(zhì)高且容易吸收
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參與醫(yī)生
山東省立醫(yī)院 袁媛 副主任醫(yī)師
含蛋白質(zhì)高且容易吸收的食物主要包括水產(chǎn)品、 肉、雞蛋、牛奶以及大豆等。100g雞蛋中約含有13g蛋白質(zhì),1個(gè)中等大小的雞蛋含蛋白質(zhì)量約7g,100g牛奶當(dāng)中約含有3g蛋白質(zhì)。中國(guó)居民膳食指南推薦,每天奶類攝入量為300g,如果飲用300g牛奶,大約能攝入9g蛋白質(zhì)。除此之外,還建議攝入植物蛋白,大豆中的蛋白質(zhì),在植物來(lái)源的蛋白質(zhì)中唯一屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其他雜豆類,如紅豆、綠豆、豇豆,還有堅(jiān)果、雜糧、小米、谷物等中的植物蛋白含量雖高,但不利于人體吸收,所以不歸為優(yōu)質(zhì)蛋白行列。所以要想攝入優(yōu)質(zhì)蛋白,建議從魚、肉、蛋、奶、大豆等食物中選擇。
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