羊肉中膽固醇含量不是特別高，經(jīng)過測定表明，100g肥瘦相間的生羊肉中，膽固醇含量在90-100mg。由此可以看出，與其他動(dòng)物類食物相比，羊肉中膽固醇含量不是特別高。若能嚴(yán)格控制羊肉攝入量，并不會(huì)引起較多膽固醇進(jìn)入體內(nèi)。適當(dāng)攝入羊肉，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可為許多免疫物質(zhì)的合成提供豐富原料。因此食用羊肉在提高機(jī)體免疫力方面，具有積極作用。適當(dāng)進(jìn)食羊肉，并不會(huì)引起過多膽固醇進(jìn)入體內(nèi)，而且還能發(fā)揮出提高肌肉力量的功效。羊肉中的蛋白質(zhì)可以為人體肌肉合成，提供豐富原料。因此對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)的人群，適當(dāng)進(jìn)食羊肉，具有較好的緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量的作用。吃羊肉需嚴(yán)格控制攝入量，若不加節(jié)制進(jìn)食大量羊肉，可能使每100g羊肉中含有的90-100mg膽固醇，積少成多進(jìn)入體內(nèi)，也會(huì)危害身體健康。