豬肚膽固醇含量較低，尤其相對于豬的其他內(nèi)臟而言，比如豬腦、豬腎、豬肝等，膽固醇含量均遠超于豬肚。每100g豬肚中膽固醇含量大約為165mg，同時1個雞蛋的蛋黃膽固醇含量大約為300mg，相較而言便可明確豬肚的膽固醇含量較低。豬肚為豬胃部，胃功能主要通過蠕動，起到消化食物的作用，含有大量肌層、肌肉組織，脂肪含量相對較少，所以膽固醇含量較低。即使豬肚膽固醇含量較低，也不建議老年人大量食用，食用任何食物均存在一定量要求。豬肚整體而言不易消化，若一次食用過多，可能會為胃腸道帶來較多負擔(dān)。此外高脂血癥患者較關(guān)注膽固醇，也為較好的飲食習(xí)慣，通常健康人每天攝入的膽固醇上限大約為300mg。