老火湯俗稱老火鍋湯，老火湯含嘌呤物質(zhì)較高，100g湯中含嘌呤類物質(zhì)超過150mg以上。老火湯的食材中全是高嘌呤物質(zhì)，比如動(dòng)物的肉，包括牛肉、羊肉，還有動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮，再經(jīng)過高溫熬煮，嘌呤釋放較多。老火湯還加入辛辣紅油、辣椒，熬出刺激性的老火湯、湯料、底料，經(jīng)過加工以后嘌呤就更高，更易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。所以痛風(fēng)急性期發(fā)作時(shí)，不要吃老火湯，否則會(huì)加重痛風(fēng)發(fā)作。