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高嘌呤的食物
- 高嘌呤的食物
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參與醫(yī)生
北京大學(xué)人民醫(yī)院 楊鐵生 主任醫(yī)師
嘌呤食物分為低嘌呤、中嘌呤、高嘌呤,嘌呤高的食物包括內(nèi)臟、海鮮、啤酒、白酒、豬肝、牛肝、沙丁魚、雞肉以及肉湯等。高嘌呤的食物常與烹飪方法以及含量有關(guān),如大豆在嘌呤含量中屬于高嘌呤食物,但經(jīng)過加工以后,如做成豆腐、豆?jié){或豆制品,則嘌呤含量下降。還有香菇、木耳等食物,雖然嘌呤含量較高,若食用較少,包括炒制、涮、焯等烹飪后,嘌呤含量下降。高嘌呤或痛風(fēng)患者,在飲食方面,確實(shí)需注意盡量減少攝入高嘌呤食物。
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