蘆筍是高嘌呤含量食物，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中將每百克食物中嘌呤含量分為高、中、低3個(gè)檔次。通常每百克食材嘌呤含量在25mg以下，稱為低嘌呤含量食物，而在25mg-150mg稱為是中嘌呤含量食物，若＞150mg稱為高嘌呤含量食物。蘆筍每100g中含嘌呤數(shù)在500mg以上，因此是高嘌呤含量食物，不建議痛風(fēng)，以及高尿酸血癥患者食用。對(duì)于痛風(fēng)以及高尿酸血癥患者建議多吃低嘌呤含量食物，而在痛風(fēng)非急性發(fā)作期時(shí)，可適量吃中嘌呤含量的食物，不建議吃高嘌呤含量食物。由于蘆筍嘌呤含量相對(duì)較高，痛風(fēng)患者不適合食用，而對(duì)于其它的非痛風(fēng)，以及高尿酸血癥患者，蘆筍是較好的食物，因?yàn)樘J筍中含有營(yíng)養(yǎng)素，以及活性物質(zhì)，有預(yù)防腫瘤的作用。