玉米里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，包括脂肪、碳水化合物，但相比較而言，碳水化合物含量比較低，升糖指數(shù)不高，因此對(duì)糖尿病患者來說，如果用玉米來作為主要的碳水化合物來源，勢(shì)必會(huì)使攝入的糖分明顯減少，有利于血糖控制。另外就是玉米中含有豐富的膳食纖維，對(duì)于改善糖尿病患者的胃腸功能，包括通腸潤(rùn)便都是有非常好的作用，對(duì)于玉米面怎么吃才能比較好，其實(shí)大多數(shù)人可以做玉米面的餅，或菜團(tuán)，這樣可能食用起來比較方便。有人可能會(huì)主張拿玉米面做成粥，相比較而言，如果食物加工成粥的升糖指數(shù)因?yàn)榧庸さ臅r(shí)間長(zhǎng)，可能升糖指數(shù)就會(huì)高一點(diǎn)。所以建議大家在吃玉米面時(shí)可以做成餅，或窩頭、菜團(tuán)都可以，在吃玉米面的時(shí)候適當(dāng)?shù)臏p少其它主食量就非常有利于血糖控制。