痛風(fēng)患者不建議進(jìn)食豆芽。豆芽屬于一種高嘌呤含量食物，綠豆芽、黃豆芽的嘌呤含量都比較高，每100g豆芽中嘌呤含量＞150mg，所以無(wú)論是痛風(fēng)急性期患者，還是痛風(fēng)間歇期或者慢性期患者，都不建議進(jìn)食豆芽。豆芽是黃豆或者綠豆經(jīng)過(guò)泡發(fā)后制成，含有一定的維生素C，對(duì)機(jī)體有一定好處。但是豆芽泡制的過(guò)程中嘌呤含量會(huì)明顯增加，對(duì)痛風(fēng)患者的血尿酸水平會(huì)造成不利影響。如果痛風(fēng)患者很喜歡食用豆芽，可以去除豆芽根部，因?yàn)槎寡恐朽堰手饕诙寡扛?，去除根的豆芽嘌呤含量?huì)明顯下降。其他的豆芽菜品，如豆苗菜，嘌呤含量也比較高，不建議痛風(fēng)患者食用。