海鮮中的膽固醇含量是否高，要根據(jù)不同的海鮮種類(lèi)區(qū)別對(duì)待。海鮮種類(lèi)不同，其中含有的膽固醇的量也有一定區(qū)別，常見(jiàn)情況如下：1、鮑魚(yú)：每100克鮑魚(yú)中膽固醇含量高達(dá)251毫克左右，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，每100克食物中膽固醇的含量達(dá)到200毫克以上，屬于高膽固醇含量食物，以鮑魚(yú)為代表的海鮮類(lèi)屬于高膽固醇含量食物；2、扇貝：每100克扇貝中膽固醇含量在140毫克左右，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，每100克食物中膽固醇的含量在90-200毫克，屬于中等膽固醇含量的食物，以扇貝為代表的海鮮，屬于中等膽固醇含量的食物；3、海參：每100克海參中含有膽固醇的量只有40毫克，低于每100克食物中90毫克膽固醇含量的標(biāo)準(zhǔn)，屬于低膽固醇含量的食物。