高血壓患者可以吃紫背菜。高血壓患者在飲食方面，特別需要注意，避免進食過咸的食物，冬天高血壓患者血管會收縮，血壓容易升高，進食大量腌制品，如腌魚、腌肉，會導(dǎo)致血壓進一步升高。此時可能需要調(diào)整治療方案，包括加大降壓藥物劑量，或增加降壓藥物種類。高血壓對于中國人而言，一個重要的發(fā)病機制便是鹽負荷過重，通過控制飲食中鹽的攝入，即鈉的攝入，有助于血壓盡快達到目標值的范圍內(nèi)。對于高血壓患者而言，平常要注意避免進食太咸的食物，可以進食紫背菜，但在烹制過程中，應(yīng)盡量少放鹽。