長(zhǎng)期吃辣椒一般并沒(méi)有預(yù)防癌癥發(fā)生的作用，但如果長(zhǎng)期吃過(guò)多的辣椒，有可能導(dǎo)致部分癌癥疾病的高發(fā)。辣椒作為一種辛辣性食物，如果長(zhǎng)期攝入體內(nèi)，有可能會(huì)刺激食道黏膜、胃黏膜或者腸黏膜，導(dǎo)致這些黏膜正常的細(xì)胞發(fā)生增生，而過(guò)度增生可能會(huì)癌變，導(dǎo)致食管癌、胃癌、腸癌等多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加，這是多項(xiàng)研究數(shù)據(jù)證明的事實(shí)。如果長(zhǎng)期大量吃辣椒，可以起到癌癥發(fā)病率增高的不良影響，而對(duì)于癌癥的預(yù)防一般沒(méi)有作用。一般癌癥的預(yù)防主要是病因預(yù)防，而導(dǎo)致癌癥發(fā)生的原因有多方面，例如遺傳因素、物理性或化學(xué)性致癌因素以及不良的環(huán)境、飲食和生活習(xí)慣等，都可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，而長(zhǎng)期吃辣椒并不是降低這些致癌因素的一項(xiàng)舉措，并沒(méi)有預(yù)防癌癥發(fā)生的作用。