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生蠔有寄生蟲嗎
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 王磊 主任醫(yī)師
生蠔中有很多的寄生蟲,可以分為寄生在生蠔體內(nèi)對人體沒有損害的寄生蟲,以及寄生在生蠔體內(nèi),食用后會對人體造成損害的寄生蟲。重要的寄生蟲為泥泡蠕蟲,可寄生在生蠔體內(nèi),當食用未煮熟的生蠔或未加工好的生蠔時,泥泡蠕蟲可在人體的腸道內(nèi)對腸道造成損害。生蠔體內(nèi)除存在寄生蟲外,還有很多的病原體,如病毒、細菌等。在食用生蠔時一定要把好食品安全關,可以選擇蒸、煮,或燒烤時間稍長,將生蠔體內(nèi)的寄生蟲完全去除,才可安全食用生蠔。在食用生蠔時,不要認為白酒、白醋或食用的調(diào)味品可以幫助殺滅寄生蟲,有研究表明,所有的調(diào)味料均不能殺滅生蠔中的寄生蟲,所以延長加熱時間、選擇安全的進食方式,是去除生蠔寄生蟲的有效選擇。
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