食管癌患者飲食注意事項具體如下： 1、避免食用過燙食物：食物過燙對食管黏膜有直接損傷作用，可能加重病情； 2、平衡膳食：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)這幾類食物要均衡分配，以蔬菜、水果為主，與優(yōu)質(zhì)蛋白相結合食用，總原則為三分葷、七分素； 3、食療或藥膳：建議食用薏苡仁粥，對于預防腫瘤的發(fā)生及復發(fā)有一定作用。