食管癌對(duì)患者身體影響較大，因此其飲食調(diào)理尤為重要?；颊邞?yīng)合理地安排飲食，有利于病情的穩(wěn)定與恢復(fù)。未進(jìn)行手術(shù)的患者飲食宜清淡，不偏食，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類(lèi)食品，如蔬菜、水果、冬菇等。對(duì)于進(jìn)行手術(shù)治療的患者，飲食需要少食多餐，且術(shù)后5-7天需要嚴(yán)格禁食，一周后以流質(zhì)、富含鋅、鈣食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等。如果患者進(jìn)食順利，則應(yīng)當(dāng)選擇全營(yíng)養(yǎng)飲食，如鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁、銀耳粥等，然后可以逐步過(guò)渡到半流質(zhì)、普通飲食。此外，對(duì)于火腿、香腸、臘肉、熏肉等熏烤食品，以及辣椒、生蔥、姜、蒜等辛辣刺激性食物，患者均應(yīng)該避免食用。