菠蘿是南方營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的水果，但吃菠蘿引起身體過(guò)敏、不適的事件也偶有發(fā)生，表現(xiàn)為進(jìn)食后1小時(shí)左右發(fā)生劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，還有皮膚瘙癢、潮紅、口舌發(fā)麻、多汗，或者皮膚皮疹、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)休克、血壓下降、口唇和指甲青紫、意識(shí)不清等。 此外，中毒是指某種物質(zhì)接觸和進(jìn)入人體在效應(yīng)部位積累到一定程度量，產(chǎn)生全身性損害，導(dǎo)致機(jī)體組織器官發(fā)生器質(zhì)性損害和功能障礙的疾病狀態(tài)。所以吃菠蘿所引起不適不是中毒表現(xiàn)，可以稱為過(guò)敏表現(xiàn)，上述癥狀跟菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶有關(guān)。菠蘿蛋白酶是種異性蛋白，部分人會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。為了預(yù)防菠蘿中毒，可先把菠蘿去皮切成小塊，在鹽水中浸泡30分鐘左右，鹽水能夠破壞菠蘿蛋白酶，有過(guò)敏體質(zhì)的患者應(yīng)避免食用菠蘿。