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痛風(fēng)能吃餅嗎

參與醫(yī)生

北京醫(yī)院 劉愛華 主任醫(yī)師
痛風(fēng)患者可以吃普通的烙餅,不能吃油餅。建議痛風(fēng)人群在急性發(fā)作期的時(shí)候,多吃低嘌呤含量的食物,在非急性發(fā)作期的時(shí)候,可以吃中嘌呤含量的食物,不建議高嘌呤含量的食物。烙餅的主要成分是白面,白面的嘌呤含量比較低,每100g白面當(dāng)中,嘌呤含量僅為17mg。所以痛風(fēng)人群,無論是急性發(fā)作期,還是非急性發(fā)作期,吃烙餅都沒有問題。而有的人喜歡吃發(fā)面餅,發(fā)面餅是用酵母發(fā)酵完以后,餅的口感會更好。通常在發(fā)酵的過程中,會加入酵母,酵母雖然是高嘌呤物質(zhì),但在發(fā)面時(shí),用的量非常少,再加上吃餅的量也不會特別多,所以一點(diǎn)酵母對于嘌呤攝入量也沒有太多的影響。需要注意,建議痛風(fēng)人群每天白面、米飯等碳水化合物攝入的能量總量,占每天總能量的50%-60%。而且建議以低血糖生成指數(shù)的谷物為主,比如全麥或者玉米面,對于痛風(fēng)患者相對更好。所以,建議痛風(fēng)患者除了吃白面餅以外,也可以吃玉米餅或者雜糧餅,對身體有好處。
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