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吃豬皮會(huì)長(zhǎng)胖嗎
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參與醫(yī)生
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 林秀紅 主治醫(yī)師
吃豬皮會(huì)長(zhǎng)胖,因?yàn)?00g的豬皮里含有45g脂肪,而且是以飽和脂肪酸為主,是不健康的脂肪。100g的豬皮的能量是500kcal,能量非常高,所以不建議平常吃豬皮,特別是減肥人以及有血脂、心腦血管疾病的人。
很多人喜歡吃豬皮,是以為豬皮可以補(bǔ)充膠原蛋白,其實(shí)這也是個(gè)誤區(qū),因?yàn)槟z原蛋白這樣的大分子很難直接被吸收,平常喝的保健品里的膠原蛋白,或者蜂蜜、銀耳、豬皮里的膠原蛋白都不能被人體直接吸收,所以補(bǔ)充都沒用。其實(shí)很多人因?yàn)榕?隨著年齡的增長(zhǎng),膠原蛋白流失,其實(shí)主要是保證蛋白質(zhì)攝入充足,保證維生素C攝入充足,身體自身就會(huì)合成膠原蛋白。
除豬皮以外,其他動(dòng)物皮都不建議大家多吃,如雞皮、鴨皮、燒鵝、烤鴨,這些皮都非常香酥可口,但是脂肪含量都非常高。所以如果是有健康隱患、肥胖的人,建議吃的時(shí)候直接挑掉動(dòng)物皮,吃里面的肉類就可以。
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