糖尿病，即血糖增高超過(guò)正常指數(shù)。糖尿病患者基本上正常的飲食都可以進(jìn)食。但是糖水等過(guò)甜的東西，不主張進(jìn)食，包括淀粉含量過(guò)高的食物，如糯米、糯米飯、糯米糕，以及潮州人最喜歡喝的稀飯，都不太合適。總而言之，糖尿病患者需要控制飲食，不能過(guò)多進(jìn)食。因?yàn)檫M(jìn)食過(guò)多，且胰島功能不佳，會(huì)引起血糖增高，糖尿病的病情會(huì)加重。肉食也不可過(guò)多進(jìn)食，如豬肉、海鮮等可以進(jìn)食，但是不能過(guò)多進(jìn)食，需要控制肉類的進(jìn)食量，但蔬菜都可以吃。糖尿病患者吃水果也需要控制，若進(jìn)食過(guò)多的水果，要從米飯里扣除，不能以水果來(lái)代替飯。不進(jìn)食米飯但進(jìn)食過(guò)多水果，也會(huì)引起血糖增高，尤其是含糖較高的水果，如龍眼、荔枝、葡萄，需要注意進(jìn)食量?？傊?，糖尿病患者要根據(jù)血糖的情況，嚴(yán)格控制飲食。搭配就是50%淀粉，即米飯類，加上50%肉食，如豬肉、雞、鴨等。人體50%的能量來(lái)自淀粉，50%的能量來(lái)自肉類。為了降血糖，不可拼命吃肉，需要注意每餐的比例。