白豆蔻與肉豆蔻草豆蔻圖片什么樣

火鍋是現(xiàn)在年輕人都比較喜歡吃的，火鍋主要吃的就是鍋底，如果鍋底熬制的不好的話，即使是涮再好吃的東西也會(huì)變得沒有味道；現(xiàn)在都比較流行中藥的養(yǎng)生鍋底，意思就是在火鍋中放入藥材，比如豆蔻就是火鍋必不可少的東西，那么白豆蔻與肉豆蔻草豆蔻圖片是什么樣子呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

圖中的草豆蔻，又稱漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子，為姜科植物草豆蔻的干燥種子團(tuán)，也是一種香辛調(diào)味料。草豆蔻外形為長(zhǎng)圓形或扁圓形的種子團(tuán)，頂端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，質(zhì)堅(jiān)硬，如將其破開，斷面色白，如蠟質(zhì)。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外，值得說明的是，也有人認(rèn)為草豆蔻就是草果，這是不正確的。草果果大，色黑油亮，外殼較硬，內(nèi)有細(xì)籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實(shí)。

最后一種肉豆蔻，又稱肉果、玉果，俗稱肉蔻，它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁，這種果仁是將果實(shí)收獲后，先剝?nèi)∪舛罐⒁拢ㄈ舛罐⒁峦瑯訛檩^常見的香辛料），壓碎硬殼后取仁，置于石灰水中浸漬，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈橢圓形，長(zhǎng)約3厘米，寬約2厘米，表面灰色或灰黃色，整體有分歧順紋，皺紋外多掛白霜，質(zhì)堅(jiān)硬不易碎，破開后有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。