草豆蔻和肉豆蔻的區(qū)別是什么

豆蔻經(jīng)常出現(xiàn)在我們古代的一些詩(shī)句中，被比作一個(gè)最美好的年紀(jì)，作為一味藥材，它的功效也非常地美好，草豆蔻和肉豆蔻，其實(shí)它們都屬于豆蔻的一種，豆蔻是一個(gè)制作佳肴和治療疾病很好之選，豆蔻在制作美味佳肴上，也是有著很多不錯(cuò)的治療方法，尤其是它紅燒豆蔻是很多人最愛(ài)，但是對(duì)選擇它的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行一些了解，使得能夠?qū)θ梭w不會(huì)傷害產(chǎn)生，而且也利于人體疾病治療，對(duì)選擇豆蔻的時(shí)候，也是要正確進(jìn)行，對(duì)不能搭配一起吃的食物，也是要注意，否則對(duì)人體健康有著很大損害，那么，草豆蔻和肉豆蔻的區(qū)別是什么?

首先它們的外觀不一樣，都屬于調(diào)料，屬性是果實(shí)子仁類，它們的藥用價(jià)值也不一樣。草豆蔻，又稱漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子，為姜科植物草豆蔻的干燥種子團(tuán)，也是一種香辛調(diào)味料。草豆蔻外形為長(zhǎng)圓形或扁圓形的種子團(tuán)，頂端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，質(zhì)堅(jiān)硬，如將其破開(kāi)，斷面色白，如蠟質(zhì)。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外，值得說(shuō)明的是，也有人認(rèn)為草豆蔻就是草果，這是不正確的。草果果大，色黑油亮，外殼較硬，內(nèi)有細(xì)籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實(shí)。

肉豆蔻，又稱肉果、玉果，俗稱肉蔻，它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁，這種果仁是將果實(shí)收獲后，先剝?nèi)∪舛罐⒁?，肉豆蔻衣同樣為較常見(jiàn)的香辛料，壓碎硬殼后取仁，置于石灰水中浸漬，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈橢圓形，長(zhǎng)約3厘米，寬約2厘米，表面灰色或灰黃色，整體有分歧順紋，皺紋外多掛白霜，質(zhì)堅(jiān)硬不易碎，破開(kāi)后有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。

豆蔻能促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，制止腸內(nèi)異常發(fā)酵，祛除胃腸積氣，有良好的芳香健胃作用，并能止嘔，為臨床常用的幫助消化、促進(jìn)胃腸動(dòng)力藥。