紅茶的功效與作用都是什么

    發(fā)布時(shí)間:2017-01-22   來(lái)源:中華康網(wǎng)   
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最為眾所周知的一款茶——紅茶,很多人都覺(jué)得這是一種飲品,原因就來(lái)自于很多飲料生產(chǎn)商把它生產(chǎn)和銷售逐漸歸類為飲品這一類,其實(shí)不然,紅茶起源于中國(guó),最早的紅茶叫做正山小種,由福建武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村江氏先祖,于明朝中后期(約1568年),創(chuàng)制而成,紅茶屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹(shù)的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成,因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶,那么,紅茶的功效與作用都是什么?

 紅茶的功效與作用

我國(guó)紅茶種類較多,產(chǎn)地較廣,有我國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶,也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。我國(guó)紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶,其制法大同小異,都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序。各種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)都是紅湯紅葉,色香味的形成都有類似的化學(xué)變化過(guò)程,只是變化的條件、程度上存在差異而已。以工夫紅茶為例,簡(jiǎn)介紅茶的制造工藝。

紅茶有五種健康功效:利尿,在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)共同作用下,增加腎臟的血流量促成尿量增加;消炎殺菌,紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,借此抑制和消滅病原菌;提神消疲,醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,達(dá)到提神的效果,進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳;生津清熱,夏天飲紅茶能止渴消暑,這是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),能刺激唾液分泌,滋潤(rùn)口腔;解毒功效,據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解。

紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素。類黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化作用,而鉀對(duì)心臟保健有益,能防止中風(fēng)和心臟病。紅茶是經(jīng)發(fā)酵烘制而成后。茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)。對(duì)胃黏膜的刺激作用大為減弱。不僅如此,這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)胃腸消化。冬天喝紅茶對(duì)于消食開(kāi)胃大有益處。

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