吃香菇通常不會(huì)中毒，吃香菇如果中毒，臨床常見于以下幾種情況：1、香菇中摻雜其他野生菇：如果香菇中有其他野生菇摻在里面，野生菇可能會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)中毒反應(yīng)，但是這并不是香菇導(dǎo)致；2、食用霉變或變質(zhì)的香菇：霉變或者變質(zhì)的香菇，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒的情況；3、對(duì)香菇的某種成分過敏：如果香菇?jīng)]有霉變，其中也不含有其他野生菌種，通常香菇不會(huì)導(dǎo)致中毒。但是有部分人吃完香菇之后，會(huì)出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，可能是對(duì)香菇中所含有的某些成分或某些物質(zhì)，出現(xiàn)過敏反應(yīng)或應(yīng)激反應(yīng)。