生吃土豆通常不會中毒，若生吃土豆出現(xiàn)腹脹或者消化不良，則是個體不耐受，應(yīng)避免進(jìn)食。因?yàn)槲改c道的不適反應(yīng)，比如嚴(yán)重吐、泄，會導(dǎo)致機(jī)體酸堿失衡和電解質(zhì)紊亂。中國人飲食習(xí)慣以熟食為主，需要加工才使機(jī)體較好吸收，對個體比較有益。土豆中毒主要是指發(fā)芽土豆，含有龍葵堿，而且龍葵堿通過加工，比如煮熟或者油炸不會遭到破壞，會導(dǎo)致機(jī)體中毒情況的發(fā)生，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。有的患者會引起肝腎功能損傷，是龍葵堿導(dǎo)致的中毒癥狀，所以發(fā)芽土豆絕對不能食用。部分患者稱吃發(fā)芽土豆沒有相應(yīng)癥狀，其實(shí)是個體差異較大，即使沒有癥狀，也不代表機(jī)體未遭到傷害，并不代表發(fā)芽土豆沒有毒性，所以不能吃發(fā)芽土豆。出現(xiàn)任何不適，及時就醫(yī)才是正確選擇。