生吃豇豆可能會中毒，所以患者要注意以消化道為主的癥狀。患者進食大量豇豆后，如果豇豆沒有加工，可能會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐。部分患者會腹痛比較明顯，則提示豇豆中毒，停止進食后多喝水，如果癥狀沒有緩解，要及時到醫(yī)院進行救治。因為豇豆內存在對人體有害的成分，比如皂苷類，可能導致溶血反應，個體進食量不同，出現(xiàn)的反應也不同。如果個體敏感可能會出現(xiàn)嚴重的吐瀉，則會導致水電解質失衡。部分患者可能會出現(xiàn)貧血，甚至肝腎繼發(fā)性改變，臨床癥狀由于個體差異或者是否合并基礎疾病而不同。由于豇豆中毒能預防，即加工熟后將毒素破壞即可，所以患者要將豇豆加工熟后再食用。煮熟后如果患者出現(xiàn)不耐受，出現(xiàn)相應的胃腸道癥狀，也無需過分緊張。任何食物都有一定的營養(yǎng)，不喜歡的食物可以少吃，喜歡的食物也不能大量食用，因為大量服用后機體可能不耐受，會出現(xiàn)惡心、嘔吐等反應，對機體有一定的傷害。所以中毒以預防為主，如果出現(xiàn)相應不適，及時就醫(yī)是正確、安全的選擇。