高血壓患者食用植物油中的橄欖油較為健康，油品種類中，植物油健康比動(dòng)物油健康，在植物油當(dāng)中，橄欖油較健康，其他的植物油，如棕櫚油、葵花籽油以及花生油等，其中脂肪含量相對(duì)偏高，患者在食用此類油時(shí)，不能過(guò)量。相對(duì)較健康的植物油，若過(guò)量食用，最后會(huì)變成脂肪沉積，亦會(huì)導(dǎo)致高脂血癥。部分患者會(huì)將植物油與動(dòng)物油混用，這種情況會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物油攝入過(guò)多。另外若過(guò)量食用堅(jiān)果類食物，如瓜子、花生等，此類為隱性油，同樣會(huì)使脂肪攝入過(guò)多，從而導(dǎo)致血脂升高。