大量生吃銀杏果或銀杏果沒有煮熟，有可能引起銀杏果中毒。銀杏果中含有不明化學(xué)成分的物質(zhì)，大量食用后的0.5-2個小時，如果出現(xiàn)明顯的頭暈、頭痛、定向力障礙、視物模糊、視物不清，以及出現(xiàn)視物成雙的現(xiàn)象，應(yīng)考慮中毒。如果出現(xiàn)耳鳴、心悸、胸悶、氣短、心前區(qū)不適，也要考慮中毒。此外，出現(xiàn)明顯的呼吸困難，伴有頭暈、頭痛，且部分患者出現(xiàn)少尿、無尿、醬油色尿，也要考慮中毒。如果出現(xiàn)劇烈惡心，伴有噴射樣嘔吐、明顯腹痛如陣發(fā)性的臍周絞痛、腹瀉、稀水樣便，應(yīng)考慮中毒。銀杏果中毒常見于老年人，由于攝入量較多，部分老人又有原發(fā)基礎(chǔ)性疾病如心臟病、高血壓等，較易出現(xiàn)上述中毒現(xiàn)象。