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黃豆血糖高可以吃嗎
- 黃豆血糖高可以吃嗎
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參與醫(yī)生
武漢大學(xué)中南醫(yī)院 孫蘇欣 主任醫(yī)師
血糖高的時(shí)候可以吃黃豆,黃豆的升糖指數(shù)非常低,主要的成分是優(yōu)質(zhì)蛋白。黃豆在植物提供的優(yōu)質(zhì)蛋白里面是屬于質(zhì)量比較好的蛋白,所以沒有什么禁忌的時(shí)候,例如腎功能是正常的,也沒有其他的過敏現(xiàn)象,黃豆作為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白可以定期的去攝取,吃黃豆這樣的食物。糖尿病血糖高,重點(diǎn)是要控制精白米、面這些高碳水化合物的食物。高碳水化合物的食物進(jìn)入體內(nèi)以后,會(huì)比較快的轉(zhuǎn)化成葡萄糖。這些葡萄糖刺激胰島素的分泌,但是糖尿病患者胰島功能受損,胰島素再怎么刺激分泌也有缺陷,不能滿足控糖的生理需要。有的胰島素刺激出來但是敏感度不夠,還存在著胰島素抵抗的因素,胰島素這個(gè)時(shí)候不得不克服自己的不敏感因素,代償性分泌更多的胰島素。這樣的一個(gè)過程毫無疑問也增加了胰島的負(fù)擔(dān)和工作量。所以盡可能的少吃主食里面的精白米、面這種精致的碳水化合物,可以用一部分黃豆來代替,減少主食的量。除了黃豆,其他的雜豆類和黃豆一起,可以和其他的大米、藜麥、燕麥等混合做成多種成分的雜糧,這樣更利于控制血糖。因?yàn)榫酌?、面這些做成的碳水化合物的食物,升糖指數(shù)比較高,黃豆和其他的雜豆類升糖指數(shù)是比較低,混在一起吃,這一份主食的升糖指數(shù)降低了。所以平時(shí)可以作為調(diào)整主食加入黃豆和其他的雜豆類去吃,而且又?jǐn)z取了豆類的優(yōu)質(zhì)的蛋白,還提供了一定的能量。黃豆可以吃當(dāng)然也是要限制量的,最好是適量的吃,一般不超過100克。如果和飯煮在一起吃,可以減少精制的碳水化合物的攝入,有利于血糖的控制。
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