不能過多吃山藥的人群，主要有以下幾類：1、血糖不穩(wěn)定的糖尿病患者：山藥當(dāng)中富含一定量的淀粉，其中含有豐富的碳水化合物，也就是糖分，能夠升高血糖、加重胰島素代謝的負(fù)擔(dān)。因此對(duì)于血糖不穩(wěn)定、血糖控制不理想的糖尿病患者，禁忌吃山藥過多。否則會(huì)因?yàn)樘妓衔飻z入超標(biāo)，而加重胰島素的代謝負(fù)擔(dān)，不利于血糖控制，加重糖尿病病情；2、超重和肥胖人群：山藥當(dāng)中的每1g碳水化合物，能夠產(chǎn)生4Kcal的熱量，所以如果不加節(jié)制過多地吃山藥，就會(huì)使得山藥當(dāng)中的碳水化合物，積少成多進(jìn)入體內(nèi)產(chǎn)生大量能量。進(jìn)而會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，造成超重與肥胖病情的進(jìn)一步加重；3、脂肪肝患者：山藥當(dāng)中的碳水化合物如果過多地進(jìn)入到體內(nèi)，也會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存在肝臟當(dāng)中，造成脂肪肝加重。