小米具有健脾和胃，防治消化不良，滋補(bǔ)身體的作用，對身體虛弱、脾胃不好的患者有很好的調(diào)補(bǔ)作用。小米粥含有維生素B1，對糖尿病患者的末梢神經(jīng)和視神經(jīng)均有保護(hù)作用。小米中含有豐富的鈣、磷、鎂等元素，均有利于調(diào)節(jié)血糖的水平。同時(shí)小米屬于粗糧，含有的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，但是小米中的賴氨酸很低，賴氨酸是身體的必需氨基酸，所以煮小米粥的時(shí)候最好加入適量的豆類或者肉類，這樣營養(yǎng)會更豐富，更合理，同時(shí)還可以降低小米的升糖能力。 小米的升糖指數(shù)是71，血糖負(fù)荷是53.3，如果用交通紅綠燈來表示，小米屬于黃燈食物，糖尿病人要適量地吃，一般小米煮的時(shí)間越長，糊化程度越高，也就是越黏稠，消化吸收得越快，餐后血糖越升得快。所以，血糖控制不理想的糖尿病患者，不建議喝煮得太爛的小米粥，當(dāng)然也不是絕對不能喝小米粥，因?yàn)槊總€(gè)人對食物的反應(yīng)不一樣，還要結(jié)合患者的血糖情況，以及其它食物的攝入量綜合判斷。