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南瓜的功效與作用
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參與醫(yī)生
北京大學人民醫(yī)院 柳鵬 主任醫(yī)師
促進新陳代謝、控制血糖、促進消化、抗氧化、保護視力。南瓜也稱倭瓜,含有豐富的營養(yǎng)物質,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質。南瓜的β-胡蘿卜素含量也是較豐富的,南瓜的主要作用有以下幾個:
1、對胰島細胞的作用:南瓜含有豐富的鉻和鈷元素,鉻元素和鈷元素都是人類胰島細胞所必需的元素,可促進人體新陳代謝、改善造血,還可控制血糖;
2、對胃腸道的作用:南瓜中含有豐富的果膠,果膠可保護胃黏膜,使胃腸道免受粗糙食物的刺激,從而促進潰瘍的愈合。南瓜所含的成分也有促進膽汁分泌的作用,從而可促進消化;
3、改善便秘:由于南瓜中富含膳食纖維,一方面可吸水膨脹使糞便軟化,另一方面可加快胃腸道的蠕動促進消化;
4、抗氧化以及保護視力的作用:南瓜中含有豐富的β-胡蘿卜素,β-胡蘿卜素在體內是可轉化成維生素A的,維生素A對于機體來講是較強的抗氧化物質,所以可有清除機體自由基的作用,同時對于保護視力也是有一定幫助的。
南瓜對于多數人群都是適用的,尤其是糖尿病患者,由于南瓜中富含的鉻元素和鈷元素,所以對于血糖高的人群較適宜食用。
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