膽囊炎的患者可以適度吃牛肉，但是不要吃得太多，而且有急性發(fā)作的時候，盡量不要吃。所以膽囊炎的患者吃牛肉，需要注意以下幾點：1、吃牛肉中的瘦肉部分：因為牛肉中肥肉部分的脂肪、膽固醇含量較高，相對來說，牛肉中瘦肉的脂肪含量比較低，而蛋白質(zhì)的含量相對比較高，所以要挑選牛肉中瘦肉的部分；2、膽囊炎癥狀發(fā)作：此時建議不要吃牛肉，其癥狀包含輕微的癥狀或者嚴重的癥狀。出現(xiàn)嚴重的癥狀時，甚至需要禁食，不吃任何東西；3、消化：在牛肉的煮的過程中，最好能夠煮爛一點，細嚼慢咽，能夠有效地利用口腔的咀嚼功能，促進食物的消化，在這種情況下，也不至于導致膽囊炎出現(xiàn)癥狀發(fā)作。膽囊炎的患者主要是要以低脂肪、低膽固醇的食物為主，多吃新鮮的蔬菜水果，達到均衡的飲食，能夠有效的減少膽囊炎發(fā)作的概率。