長期食用發(fā)霉的食物可能會損傷肝臟。偶爾吃一次發(fā)霉的東西，比如酸奶，則不用太過緊張。食物進(jìn)入到胃里以后，胃酸濃度非常高，即胃酸的pH值比較低，對于常規(guī)的細(xì)菌、病毒有殺滅作用。 但是如果是飲食習(xí)慣不當(dāng)或者經(jīng)濟(jì)條件較差的人群，長期反復(fù)的吃發(fā)霉的東西，發(fā)霉的食物含有較多黃曲霉素，所以可能會損傷肝臟，甚至引起肝炎、肝硬化等。所以需要改變不健康的生活方式，預(yù)防不可逆轉(zhuǎn)的疾病發(fā)生。