扁桃仁與杏仁的區(qū)別是什么呢

堅(jiān)果是我們生活中的零食之一，其實(shí)多吃一些堅(jiān)果對(duì)于身體是非常有好處的，尤其是中老年的朋友；杏仁可能是最常見的堅(jiān)果之一了，并且杏仁的價(jià)格也比較的實(shí)惠，味道也非常的不錯(cuò)，除了杏仁以外，還有一種堅(jiān)果非常的受歡迎，那就是扁桃仁，這二者非常的相似，那么到底扁桃仁與杏仁的區(qū)別是什么呢？接下來(lái)我們就來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

一、外觀區(qū)別

杏仁：形狀短而胖，表面光滑呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，為堅(jiān)硬的木質(zhì)質(zhì)地，開縫率低，核仁小而鼓，口感香脆。

扁桃仁：形狀長(zhǎng)而瘦，表面呈深黃色，有明顯蜂巢狀孔紋，核殼較薄，開縫率高，口感甜而脆。

二、功效區(qū)別

杏仁：有潤(rùn)肺止咳平喘的作用。

扁桃仁：沒(méi)有潤(rùn)肺止咳平喘的作用。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

據(jù)測(cè)定，我國(guó)甜杏仁的蛋白質(zhì)含量為30.1%，脂肪含量為49.3%;苦杏仁的蛋白質(zhì)含量為27.0%，脂肪含量為49.6%。與扁桃仁相比，蛋白質(zhì)含量略高一些，脂肪含量接近，脂肪酸的比例也與扁桃仁大同小異。

甜杏仁中以單不飽和脂肪酸為主，含量高達(dá)71.4%，多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸含量為24.7%，而飽和脂肪酸含量?jī)H為3.7%。

從礦物質(zhì)角度來(lái)看，甜杏仁的鋅含量為8.2%，與國(guó)產(chǎn)扁桃仁相近，鈣含量53mg，低于扁桃仁。杏仁特別富含硒，含量高于核桃、花生、瓜子等其他常見堅(jiān)果和油籽。

從維生素含量來(lái)說(shuō)，甜杏仁的維生素E含量高于扁桃仁，維生素B2極為豐富，達(dá)到1.82mg/100g，高于扁桃仁。

從氨基酸組成來(lái)說(shuō)，甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁非常相近，也是富含精氨酸，而嚴(yán)重缺乏賴氨酸，但苦杏仁的賴氨酸含量略高于扁桃仁。相比而言，山桃仁的賴氨酸含量最高。

所以，總體而言，國(guó)產(chǎn)甜杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜色于進(jìn)口扁桃仁，而且在微量元素和維生素方面還占有優(yōu)勢(shì)。