杏仁搭配食用攻略及杏仁的功效

對自己好的方式有很多，一些人喜歡狂購物，而我時常會買一些吃的來犒勞自己，其中買的最頻繁的就是杏仁，主要是覺得它好吃又營養(yǎng)價值高;而杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷;脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸;甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的;那么對于喜愛杏仁的朋友們來說，肯定很想了解杏仁搭配食用攻略及杏仁的功效，下面來給大家介紹一下。

在生活中常見的杏仁搭配食用，可以用來炒杏仁雞丁，材料主要是雞肉500克，甜杏仁50克，鹽適量;制作方法是將雞肉切成雞丁，油炸即起;另用甜杏仁(滾熟去皮)及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒起菜時加淀粉勻，加麻油即可。而這里還有一種養(yǎng)生的方式，將杏仁制作成提子麥片粥，將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2~3分鐘配以牛奶(以自己的喜好適童加入)、提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

人們常常將杏仁用于食療，因為杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。甜杏仁作為食品，可作扁桃仁的代替品。

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。杏仁還有抗腫瘤作用，這是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。