蘆根的食用方法和食療價(jià)值

蘆根為禾本科植物蘆葦?shù)母o。蘆葦為多年生高大草本，生于河流、池沼岸邊淺水中。全國(guó)大部分省區(qū)都有分布。

栽后2年即可采挖，一般在夏、秋季挖起地下莖，除掉泥土，剪去須根，切段， 曬干或鮮用。

1. 鮮蘆根呈長(zhǎng)圓柱形，有的略扁，長(zhǎng)短不一，直徑1至2厘米，表面黃白色，有光澤，外皮疏松可剝離，節(jié)呈環(huán)狀，有殘根及芽痕。體輕，質(zhì)韌，不宜折斷，斷面黃白色，中空，壁厚1至2毫米，有小孔環(huán)列，無(wú)臭，味甘。

2. 干蘆根呈扁圓柱形，節(jié)處較硬，節(jié)間有縱皺紋。其余特征與鮮蘆根相同。

均以條粗均勻、色黃白、有光澤、無(wú)須者為佳。

蘆根食療作用：

蘆根味甘、性寒，歸肺、胃、膀胱經(jīng)

體輕質(zhì)潤(rùn)，降中有升;具有清熱生津，和胃止嘔，利尿，透疹的功效

主治熱病煩渴，肺熱咳嗽，肺癰，胃熱嘔逆，熱淋，麻疹，河豚魚(yú)中毒。

蘆根食物相克：

蘆根忌巴豆。

蘆根做法指導(dǎo)：

1. 用于風(fēng)熱犯肺引起的肺熱咳嗽、痰調(diào)難出，可與生石膏、麥門(mén)冬、天花粉等配伍。若用鮮蘆根汁則清熱生津之力更大。

2. 多配竹茹等同用，治療胃熱引起的嘔吐呃逆。

3. 可與木通、車前子、滑石等配伍，以加強(qiáng)清利濕熱之功效。

4. 常用于小兒麻疹透發(fā)不暢之癥，多與檉柳、薄荷、蟬衣行裝同用。

5. 有解毒之功，還有治療河豚魚(yú)中毒，可單用搗汁服，或配生姜、紫蘇葉等煎水飲。

蘆根適合人群：

脾胃虛寒者慎服。

蘆根補(bǔ)充信息：

根據(jù)炮制方法的不同分為鮮蘆根、干蘆根，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處，鮮蘆根埋入濕沙中，防干。