血尿酸增高的患者可以限量吃蠶豆，高尿酸血癥與血管、心臟、腎臟不良預(yù)后密切相關(guān)，也是痛風(fēng)發(fā)病的病理生理基礎(chǔ)，如果想降低血尿酸，飲食控制非常重要。體內(nèi)血尿酸一部分來(lái)源于自身合成，另外一部分來(lái)源于攝入嘌呤的飲食。根據(jù)飲食中含有嘌呤的高低，分為高嘌呤飲食、中等含量嘌呤的飲食，以及低含量嘌呤的飲食。高尿酸血癥患者要盡量避免食用高嘌呤飲食，主要是每100g的食物含有150mg嘌呤，比如人群喜歡的動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮，如海魚(yú)、海蝦、海蟹以及貝類。還有啤酒、白酒，以及各種湯類，包括蔬菜湯、雞湯、魚(yú)湯、火鍋湯，都要盡量避免。蠶豆屬于中等含量嘌呤的食物，每100g含有50-150mg嘌呤，而且有研究發(fā)現(xiàn)豆類包括蠶豆、黃豆，雖然嘌呤含量比較高，但也含有促進(jìn)血尿酸排泄的物質(zhì)。因此研究發(fā)現(xiàn)，即使攝入了豆類，包括蠶豆，嘌呤攝入多，但是由于含有促進(jìn)嘌呤排泄的物質(zhì)，攝入以后血尿酸并沒(méi)有增加。蠶豆包括其他的豆類，都含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，而且對(duì)于高尿酸血癥的患者，其對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。