進食八分熟的蕓豆，可能會中毒。因為蕓豆中含有藻毒素和植物血凝毒素，而八分熟的蕓豆未將這兩類毒素去除，進入人體內(nèi)則易中毒，可出現(xiàn)消化道中毒表現(xiàn)，如惡心、嘔吐、腹痛，甚至腹瀉。此時應及時進行催吐，若蕓豆通過胃進到腸道里，則需喝大量溫水以促進排泄。處理過程中不見好轉(zhuǎn)，甚至排泄導致脫水，需到醫(yī)院對癥處理。隨著病情發(fā)展，患者除出現(xiàn)消化道癥狀外，可產(chǎn)生循環(huán)系統(tǒng)癥狀，如心悸、心慌、胸悶、氣短，逐漸出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)癥狀，包括呼吸急促。此時需及時到醫(yī)院處理，嚴重時可出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、多臟器衰竭，需進行對癥治療。