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吃了八分熟的蕓豆會中毒嗎
- 吃了八分熟的蕓豆會中毒嗎
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參與醫(yī)生
北京大學(xué)人民醫(yī)院 吳春波 主任醫(yī)師
食用八分熟的蕓豆會出現(xiàn)中毒,蕓豆毒素會使人體出現(xiàn)嚴(yán)重刺激癥狀,如嚴(yán)重的惡心、嘔吐、腹痛、肝損傷,甚至貧血。蕓豆主要是含有血凝素,大量食用或沒有及時救治,會出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。蕓豆加工熟后再食用不僅有營養(yǎng),還可以避免中毒。聚餐時如果蕓豆量比較大、沒有熟,會出現(xiàn)胃腸道不適等反應(yīng),要及時到醫(yī)院救治,要可能是中毒,要停止食用,因為食用量越大,中毒癥狀會越嚴(yán)重。食用蕓豆時要保證蕓豆熟透,把毒素破壞以后再食用,可以避免中毒。如果食用熟透后的蕓豆,仍然有胃腸道不適,可能是個體差異原因,患者本身可能對蕓豆就是不耐受。
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