膽結(jié)石患者可以食用木耳，且建議患者選擇以蔬菜、水果為主的膳食結(jié)構(gòu)，如青菜、木耳、包菜、菠菜等蔬菜，以及香蕉、蘋果、梨等水果，此膳食結(jié)構(gòu)可促進胃腸道蠕動和吸收，減少胃腸道負荷。同時木耳還可促進膽汁排放，避免瘀膽，也可降低血液中血脂水平。膽結(jié)石發(fā)病原因多與高脂血癥有關(guān)，當(dāng)血脂高時尤其是甘油三酯和膽固醇，可繼發(fā)性導(dǎo)致膽汁中脂肪類成分升高，導(dǎo)致膽固醇沉積在膽囊壁，進一步發(fā)展為膽囊結(jié)石。因此，蔬菜和水果可有效減少結(jié)石形成或擴增，同時減少膽管炎發(fā)病幾率，對于膽結(jié)石消除有積極作用。若需從根本上治愈膽結(jié)石，最終可能還需外科醫(yī)生通過外科手術(shù)方式將問題解決。