對于高血脂和高血壓患者而言，可以食用紅莧菜。在飲食方面，高血脂患者主要是以低脂飲食為主，即控制過油食物的攝入，尤其是五花肉、蹄花、煨湯等，此外也不建議食用油炸食物，比如薯?xiàng)l等。而高血壓患者需注意鹽的攝入，即嚴(yán)格控制鈉的攝入，因?yàn)楦哐獕旱陌l(fā)病機(jī)制中鹽敏感是重要機(jī)制，即鹽負(fù)荷過重的情況下，會(huì)導(dǎo)致血壓升高。大部分中國人血壓升高機(jī)制為鹽敏感機(jī)制，提示可以通過飲食，控制鹽的攝入，促使血壓盡快控制在目標(biāo)值范圍內(nèi)。高血脂和高血壓患者在食用紅莧菜過程中，應(yīng)注意炒制時(shí)減少鹽、油的添加，便于血脂、血壓的控制。