預(yù)防食物中毒主要有以下幾點(diǎn)： 1、注意衛(wèi)生，保證手清潔、食物清潔； 2、食物需要煮熟煮透； 3、存在基本常識，避免食用毒蘑菇，如來源不明蘑菇或野生蘑菇避免食用。發(fā)芽馬鈴薯、河豚等禁止食用，避免中毒情況出現(xiàn)。 常見的食物中毒主要有以下幾點(diǎn)原因： 1、細(xì)菌食物中毒，對于此種類型食物中毒，清洗和消毒最為重要。熟食避免被污染，加工時間和溫度達(dá)到要求。食物熟后最好在兩小時內(nèi)進(jìn)食，避免進(jìn)食隔夜放在冰箱的食物； 2、化學(xué)性中毒，例如四季豆中毒，需要將四季豆煮熟悶透。避免亞硝酸鹽中毒，盡量避免食用腌制食品，尤其是腌制20天以上的食品； 3、農(nóng)藥殘留，常見的中毒是食物本身毒素導(dǎo)致的中毒，例如有毒馬鈴薯、發(fā)芽發(fā)青的馬鈴薯、毒蘑菇、河豚等； 4、諾如病毒感染，這種感染常見于冬季，首先需要注意個人衛(wèi)生，勤洗手，同時避免進(jìn)食生冷海鮮、飲用生水，食用煮熟煮透的食物。