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食物中毒是怎么形成的

參與醫(yī)生

食物中毒的形成原因可能包括以下幾方面:1、細(xì)菌性食物中毒:這時(shí)臨床上較為常見(jiàn)的食物中毒原因,通常由于食用了腐敗飯菜,或食用了被細(xì)菌污染的飲水、飲食而引發(fā)的感染,一般而言預(yù)后較好,病程較短,多半發(fā)生于夏、秋季,在高溫、高濕的環(huán)境下,食物較容易滋生細(xì)菌,人體食用后可以導(dǎo)致中毒;2、化學(xué)性食物中毒:主要是由于誤食了蔬菜、水果表面的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑,或誤用了亞硝酸鹽,誤飲了工業(yè)酒精,從而導(dǎo)致的化學(xué)性物質(zhì)中毒;3、動(dòng)物性、植物性食物中毒:主要是由于動(dòng)物體內(nèi)或植物體內(nèi)固有的天然有毒成分,被人體攝入之后發(fā)生的中毒,如動(dòng)物中毒中的河豚神經(jīng)毒素中毒,植物性中毒中,包括毒蘑菇、曼陀羅、烏頭堿,體內(nèi)都含有天然的有毒成分,人體食入之后就會(huì)造成心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)損害;4、真菌性食物中毒:一般而言是由于服用被真菌污染的食物,如隔夜宿食、變質(zhì)食物等,都容易滋生真菌導(dǎo)致食物中毒。
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